Vấn đề đóng gói trong an toàn thực phẩm

Sự phát triển kinh tế nhanh chóng đã dẫn đến sự gia tăng mạnh mẽ về mức tiêu thụ bao bì của nhiều mặt hàng khác nhau, đặc biệt là nông sản và các sản phẩm phụ, thực phẩm, thuốc men và thiết bị công nghệ cao.

An toàn thực phẩm là vấn đề toàn cầu. Với tốc độ đô thị hóa tăng nhanh, nhiều sản phẩm thịt cần được vận chuyển quãng đường xa hơn trong điều kiện lạnh để đến tay người tiêu dùng. Do đó, công nghệ đóng gói và hình thức đóng gói tốt giúp giữ thịt tươi và kéo dài thời hạn sử dụng, từ đó giảm thiểu tình trạng hư hỏng và lãng phí sớm. Ở đây, đóng gói chân không và không khí biến đổi (MAP) là hai lựa chọn đóng gói thịt phổ biến.

Với hơn 20 năm kinh nghiệm, Utien chuyên về các cơ sở đóng gói chân không và MAP khác nhau.
Đây là phần giới thiệu ngắn gọn:

• Hút chân không
Vật liệu đóng gói có khả năng thấm oxy khác nhau ảnh hưởng đến việc giảm trọng lượng của thịt, sự phát triển của vi sinh vật, giá trị pH, nitơ bazơ dễ bay hơi (giá trị TVB-N), phần trăm metmyoglobin (metMb%), giá trị oxy hóa chất béo (giá trị TBARS) và kết cấu của thịt tươi đông lạnh. Kết quả thí nghiệm cho thấy bao bì chân không có thể kiểm soát hiệu quả sự phát triển của vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng thêm 8-10 ngày.

• Bao bì khí quyển biến đổi (MAP)

Bao bì không khí biến đổi có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của thịt. Hàm lượng oxy càng cao thì thịt càng sáng. Tuy nhiên, hàm lượng oxy cao sẽ dẫn đến sự sinh sản nhanh chóng của các vi sinh vật hiếu khí, dẫn đến giảm chất lượng của thịt tươi đông lạnh và rút ngắn thời gian bảo quản. Do đó, khí hỗn hợp được pha chế phù hợp theo các tỷ lệ khác nhau có thể đạt được hiệu quả bảo quản tốt nhất, và kéo dài thời hạn sử dụng của thịt tươi đông lạnh đã được ủ trong 8 ngày trong điều kiện nhiệt độ thấp trước khi trải qua quá trình đóng gói trong môi trường khí quyển biến đổi thêm 12 ngày.

Bạn muốn bao bì thịt tươi hơn? Hãy đến với Utien Pack.
Với công nghệ tiên tiến trong chân không và MAP, gói Utien có thể kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm và nâng cao chất lượng của sản phẩm. Là công ty tiên phong trong ngành bao bì, Utien pack đã và sẽ tiếp tục đóng góp vào sự phát triển kinh tế của Trung Quốc hiện đại, với các giải pháp đóng gói tốt hơn.